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食品實驗室設計與建設全攻略
從選址布局到設備選型，打造安全高效的食品檢測實驗室
怎樣建立一個食品實驗室？你需要食品實驗室設計建造手冊！
一、選址要求
- 實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區，鍋爐房與交通要道
- 實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離
- 實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所
二、結構和布局
根據生產實際需要，一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。
1. 辦公室
辦公室是化驗人員進行原始記錄等各項工作的場所，是與非化驗室人員交往較多的場所，因此，應設在整體綜合化驗室的外層，只需有桌、椅等簡單設施即可。
2. 細菌檢驗操作室（常規操作）
細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是試驗臺。
對實驗臺的要求：
- 實驗邊臺標準寬度為750mm，中央試驗臺標準寬度為1500mm
- 實驗臺位置應在實驗室中心位置，要有充足光線；也可以做邊臺
- 實驗臺兩側可安裝水盆盆與水龍頭
- 實驗臺中間設置試劑架，架上裝有插座
- 實驗臺臺面材料要以耐腐蝕、耐酸堿為宜
3. 無菌室
無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境，無菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。
無菌室應滿足以下布局：
- 入口避開走廊，設在細菌檢驗操作室內
- 與操作室用兩道緩沖間隔開
- 無菌室與緩沖間均裝有紫外燈，要求每3平米安裝30ｗ紫外燈一盞
- 無菌室內設有實驗臺（中央實驗臺與邊臺皆可），紫外燈距實驗臺面要小于1.5m
- 無菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道
三、一般儀器設備
具體的儀器設備要根據實驗室的要求來選用：
| 設備名稱 | 功能描述 |
|---|---|
| 培養箱 | 主要用于實驗室微生物的培養，為微生物的生長提供一個適宜的環境 |
| 電熱干燥箱 | 用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤 |
| 高壓蒸汽滅菌器 | 物品的滅菌 |
| 電子天平 | 一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平 |
| 顯微鏡 | 觀察細菌形態和動力、微生物和微小物品結構的必備儀器 |
生物實驗室排水設計應遵守以下原則
這些年來我國生物實驗室的相關規范、標準還并不完善。對于生物安全實驗室的關鍵技術，其自身理解尚不透徹，在進行生物實驗室的設計與建造上很難避免不出現一些問題。
實驗室排水設計原則
- BSL-3、BSL-4主實驗室內部不應該設置地漏。為防止實驗室內地漏存水的彎頭干枯而造成氣流串流，排水應采用容器集中進行收集
- BSL-3、BSL-4的主實驗室的污染區和半污染區的廢水的污染風險很大，應該集中收集，并進行有效的殺菌消毒處理
- 消毒殺菌的裝置應當設置在較低處，要方便污水的收集，并且要便于檢查和維修
考慮建造一個實驗室如何選擇實驗室設計公司呢？
隨著工業革命的不斷進步，越來越多的企業建立了專門的實驗室來提供產品研發，以提高產品的競爭力。但是，要建實驗室，必須找專業的實驗室設計公司。
選擇實驗室設計公司的要點
公司資質
注意公司是否是正規企業，是否有實驗室建設經驗
成功案例
查看公司是否有成功的實驗室建設案例
性價比
比較多家公司，選擇性價比高的設計方案
專業的實驗室設計規劃設計工程公司推薦
武漢得創凈化工程有限公司——清潔室空氣凈化行業協會會生企業，潔凈技術專家委員會主任委員單位，電子潔凈技術委員會主任委員企業。
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